葛根淀粉加工設(shè)備的工藝十分先進、造型美觀、布局緊湊，占地面積十分小。葛根淀粉加工設(shè)備能耗非常低、省水、省電、加工費用低，采用先進鼠籠清洗，有效保證加工物不破損，淀粉不流失，性能穩(wěn)定，操作維修簡便。淀粉主要儲藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量儲藏于內(nèi)皮，碎解的目的就是破壞葛根的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉，殘留于渣滓內(nèi)部細胞中的稱為結(jié)合淀粉。
葛根淀粉加工設(shè)備加工之后的物質(zhì)為細長的纖維，體積大于淀粉顆粒，彭漲系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒 , 將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，使葛根渣中含的淀粉漿水進一步濾出。凈化與沉淀的基本原理 泥、沙的比重大于水，又大于淀粉顆粒的比重，根據(jù)比重分離的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可達到較為理想的效果。而黃漿的比重，接近于水，又比淀粉顆粒的比重輕，其形狀為掌形，加工周期越長膠性能越大，粘篩，粘住淀粉顆粒，極難分離，故要求原料新鮮，工藝流程短，及時分離。
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